Carré suino com gengibre

Para quem gosta de carne de porco e gengibre esta receita é de lamber os beiços. Uma receita base aqui, um pitaco de amigo acolá, mais um negocinho ali, e surge a maravilha para vc degustar. Ingredientes: 10 carrés (escolha os de espessura média, nem muito finos nem muito grossos); 1 xícara de água, 300ml de molho shoyu, 1 xícara de vodka (pode substituir por cachaça, sem problema), 1 pedaço de gengibre com aproximadamente 5cm (pode ser maior). Descasque o gengibre,pique e coloque no liquidificador com a água, o molho shoyu e a vodka. Bata até liquefazer o gengibre. Coe apertando com uma colher e jogue o bagaço fora. Salgue ligeiramente os carrés (lembre-se que vc está usando molho shoyu). Arrume os carrés em uma panela de pressão e regue com o caldo de gengibre. Leve ao fogo até pegar pressão, conte entre 10 a 13 minutos, apague o fogo e imediatamente abra a panela. Tranfira todos os carrés para outra panela juntamente com o caldo e termine o cozimento em fogo baixo, panela tampada, regando os carrés que ficaram por cima, de vez em quando, com auxílio de uma concha.Experimente até sentir que estão cozidos. O cozimento leve em torno de 20 a 30 minutos, mas dependendo da espessura dos carrés pode levar até 50m. Eu prefiro fazer este carré de um dia para o outro, para poder separar os carrés do caldo e colocar o caldo na geladeira para que a gordura suba e eu possa eliminá-la.